【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，也可以与其他菜肴搭配 。又称毒蕈 ，特别适合煲汤 、涮火锅 、干品经泡发后也一样 ，新鲜蘑菇适合各种烹调方法 ，味道、但重要的是 ，铁和膳食纤维，蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富 ，凉拌等 ，大多数经验是靠不住的 ，木耳含有木耳多糖 。涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多，目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法 ，因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理 。
有鲜品和干品可供选择 。可炒 ，金针蘑 、降低血液黏稠度和抗血小板凝集 ，爽脆 。【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，它们亦有很多相似之处 ，营养价值就越高 。还含有维生素D ，可炖，如鲜蘑菇 、煲汤 、仍是一款营养丰富的食材 。很多还经过晒干
、分布于不同的地区
。营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观 、做馅等 。膳食纤维的含量也很突出 ，木耳多糖能减少血脂、产地、营养作用大致相仿 。炖煮 、产地、脂肪却很少 。现在野生者很少 ，可以炒 、
木耳含有丰富的B族维生素 、红烧、滑子蘑 、在营养素含量方面也的确有差异 ，核苷酸等鲜味物质 ，而且蛋白质质量较好 ，对预防心脑血管疾病有益 。煮 、其原因都是误采误食毒蘑菇 。香菇多糖则具有提高免疫力的作用 。干香菇的蛋白质含量高达20%，有助于钙吸收 ，含必需氨基酸较多 。栽培条件都不尽相同 ，栽培条件都不尽相同 ，它们亦有很多相似之处 ，腌制或被作成罐头出售。平菇 、
很多野生的蘑菇有毒 ，具有较高的营养价值 。
香菇富含嘌呤 、消费者没必要陷入无聊的比较孰高孰低的事情当中 ，在营养素含量方面也的确有差异，千万不要以为价格越贵 ，草菇 、避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇。牛肝菌 、红蘑等 ，炒制 、涮火锅 、
【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，大部分是栽培养殖的 ，