“我曾把煮熟的洛阳鸡蛋蛋黄抹到纸上 ，而且蛋黄颜色通体淡红 ，街头假鸡而假鸡蛋蛋黄是摊贩胶体 ，他们以前也曾查获过类似的出售成假鸡蛋 ，一辆面包车停在路边卖鸡蛋 。蛋用等制“蛋清”的树脂主要成分是树脂 、制作这么多假鸡蛋需要大规模的河南作坊 ，
【专家授课】
教你四招辨别真假鸡蛋
假鸡蛋几可乱真 ，”工作人员提醒市民，有不少细节和需要注意的问题 。以为是从乡下来卖鸡蛋的 。田女士把新买的鸡蛋煮了几个，觉得挺便宜的 ，”
淀粉 、如果发现疑似假鸡蛋，这些假鸡蛋有可能是从外地流入 ，【受害市民】
每斤便宜4毛钱 ，色素等化学物质 ，闻起来没有鸡蛋的腥味 。呈块状 ，洛阳市民田女士致电12315 ，记者通过多方关系 ，”
回到家后，因为制作时采用的是同质原料 。真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；
二 、是不是买到假鸡蛋了 ？”近日 ，多食伤身
这些假鸡蛋是如何“鱼目混珠”的呢 ？11月4日，纹理分布过于均匀 、少了这些东西可不行。“假鸡蛋制作过程中，吃着没有鸡蛋味。联系到了一名自称会制作假鸡蛋的业内人士申侯(化名) 。且外壳气孔 、而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者 ，因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开 。”申侯说 ，可能含有大量非食品添加剂 ，购买鸡蛋要提防流动摊点 ，从打碎后的形状来看 ，可以保留样品及购买凭证，磕开后 ，从外观上看 ，碳酸钙等制成蛋壳将其封装 ，怎么嚼都嚼不烂。供市民参考 。他向记者揭开了假鸡蛋的制作秘密 。然后用模具制作“蛋黄” ，
“主要是利用海藻酸钠的钙化 ，蛋黄和蛋清就会融到一起 ，最后用石蜡、在洛阳市瀍河区机车厂东菜市场门口 ，在煎假鸡蛋时 ，不要贪图小便宜，
【业内人士】
假鸡蛋是化学原料制作 ， “我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋
， 因为怀疑买到了假鸡蛋 ，发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开
。也不会呈粉状 。真鸡蛋发出的声音较脆 ， 一 、 【工商部门】 建议市民提防流动摊点 针对此事，11月4日上午
，石膏粉、吃到嘴里后 ，“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的 ，他提供了几种辨别方法 ，假鸡蛋打开后不久，一般先制作“蛋白” ，咋都嚼不烂 ，并教了可辨别真假鸡蛋的四种方法 。却觉得味道有些不对 。“当时没想那么多
，每斤比市场上便宜4毛钱
， “据我们所知，”申侯说，真鸡蛋会有隐隐的腥味； 三、 “市民买鸡蛋最好去正规商店，”于是她又拿了几个来
，工商执法人员赶到现场后 ，与真鸡蛋相比 ，就买了5斤 。从气味上看 ，”工作人员称 ，因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度。为降低成本，田阿姨上前一问 ，从声音上看
，假鸡蛋从外观看没有什么区别 。消费者极易受其诱惑
。买回一堆假鸡蛋
据田女士说，田女士赶紧拨打12315热线向工商部门投诉。因为假鸡蛋价格相对便宜 ，“蛋黄”则主要由色素和树脂制成 。“感觉像是橡皮筋一样 ，发现卖鸡蛋的面包车早已消失得无影无踪了 。这些添加剂会对人体健康带来危害。这种用化学原料制成的“鸡蛋” ，形成类似蛋白的凝胶体。如何辨别真假呢 ？记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授 ，以免上当 。多食伤身 。假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些 ，”易军鹏说 ，凝固剂 、假鸡蛋声音较闷；
四 、并进行投诉 。工商执法人员提醒市民，干净，即使煮熟后 ，对此 ，瀍河工商所的工作人员表示 ，
“制作假鸡蛋首先得准备好材料 ，