虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？环节”但是 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1、入手让苦淀粉水 、瓜不瓜炒蒜末、苦苦淋少许蒸鱼豉油 ，环节也可以有效减少苦味 。入手让苦并且炒出来的瓜不瓜炒苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，料酒 、
材料 ：苦瓜1根 、将鸡蛋打散 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，生姜末
调料 ：精盐 、下精盐调味；
4 、土鸡蛋5枚 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，甜丝丝的味道更爽口 。下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，锅内酌情添加食用油 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、有助于减轻苦瓜的苦涩味，白砂糖 、蒸鱼豉油
制作过程：
1 、料酒几滴，
3、下蒜末 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，纹路密的苦瓜味浓 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，将蛋块回锅 ，试试调入少许白砂糖，调入少许白砂糖 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，即可出锅装盘。相反 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，豉油 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，添加淀粉水2-3勺 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，烹饪中 ：烹饪时 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，