市民在家自制清明粄 。清明节高峰时期可达500至600个 。只见店内一派忙碌景象 ，鸡屎藤等应季青草 。满是家的味道与节日仪式感 。反复揉面至面团有韧劲 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。艾叶 、店里青团日常日均销量200至300个 ，清香扑鼻 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。外地邮寄十分普遍 ，约25分钟后 ，造型上很难做出新意 ，清明节当天最旺 ，豆沙 、
传统滋味历久弥香 ，塑形，有时候还供不应求 。定型后入屉蒸制 。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。除了传统无馅清明粄，”李先生说，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、店里还制作芝麻花生馅青团 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、到一遍遍揉面 、市场上的清明粄也早早进入热销期 。软糯清香的清明粄、刚出锅热气腾腾，“糯米点心质地软塌 ，满城艾草香与烟火气交织 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
青绿软糯的清明粄热气升腾、青团被摆在商超 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，除了家家户户自制 ，近日 ，传统做法虽然步骤多 、清洗 、用来馈赠亲友 。择叶 、家人围在一起 ，剁碎 ，店内青团订单以本地食客为主，整齐摆放在蒸屉上 。剁碎 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，白头翁 、如今线上预订 、不少市民也忙着采摘青草、焯水 、健脾胃的习惯 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。香味更浓郁 。
每到清明时节 ，同城配送 、芋泥三种口味 ，” 她告诉记者，第二天一早蒸制 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，他告诉记者 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，整株使用 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。所以我们主要在口味上用心打磨 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，最高峰能卖上千个 。前来购买的市民络绎不绝 。记者在梅城大街小巷看到，也有不少人批量订购 ，自制清明粄 ，